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Menù à la carte

MENU DEGUSTAZIONE

125 a persona
190 a persona con vini in abbinamento al menu
235 a persona con vini Premium in abbinamento al menu
170 a persona con drink analcolici in abbinamento al menu

  • Farinata di ceci con ricotta infornata, baby verdurine, pioppini agrodolce e ristretto di verdure
  • Tartare di tonno rosso, pomodori marinati, perle di burrata e insalata liquida
  • Risotto cacio e pepe, ricci di mare e crema di aglio nero
  • Trancio di branzino con crosta di funghi, porro fondente, patata dolce e salsa alle cozze
  • Guancia di vitello alla Rossini con pan brioche allo zafferano, foie gras e salsa ai durelli di pollo
  • Il tiramisù di Acanto

Acqua e caffè sono compresi nel prezzo. Il menù degustazione si intende per tutti i commensali. Disponibile a pranzo fino alle ore 13.45 e a cena fino alle ore 21.45.

ANTIPASTI

  • Duo di lobster roll alla catalana e caviale Calvisius 36
  • Torcione di foie gras 36 con prugne al Brandy, composta cugnà e pane sfogliato alla senape
  • Tartare di tonno rosso, 32 pomodori marinati, perle di burrata e insalata liquida
  • Battuta di Fassona piemontese, 32 perle di midollo, nocciole, bottarga di tuorlo e foglie di cappero
  • Farinata di ceci 26 con ricotta infornata, baby verdurine, pioppini agrodolce e ristretto di verdure
  • Polpo scottato 32 con grano saraceno, shiitake, salicornia, katsuobushi e ristretto di cozze

I PRIMI PIATTI

  • Paccheri allo stracotto di agnello con Madeira, 32 camomilla e polvere di rosmarino
  • Cappelletti 30 della tradizione in consommé di gallina
  • Spaghetto quadrato "De Cecco" 34 aglio, olio, peperoncino e polpo
  • Risotto cacio e pepe, 34 ricci di mare e crema di aglio nero
  • Linguine tiepide al caviale Calvisius 34
  • Spaghetto "Benedetto Cavalieri" 28 con conserva di pomodori pelati e basilico

Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine, secondo la disponibilità del mercato. La preghiamo di avvisare il nostro personale di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate e consultare l’apposita documentazione.

Se soffre di allergie alimentari, la preghiamo di avvisare il nostro personale in sala. Come da regolamento CE 1169/2011 su richiesta è disponibile l’elenco degli allergeni.

Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto 3.

I PESCI

  • Rombo confit 44 con crumble di lievito madre, carote nere, pastinaca e salsa allo zafferano
  • Trancio di branzino 46 con crosta di funghi, porro fondente, patata dolce e salsa alle cozze
  • Capesante lardate 48 con crema di cavolfiore alla vaniglia, chips di semi e castagne affumicate
  • Sogliola ripiena con gamberi, 44 marmellata di limone salato, crema di scalogno, capperi e salsa alla mugnaia

LE CARNI

  • Piccione con radicchio al Campari, 50 crema di pan brioche, amarena e salsa al vin brûlé
  • Tagliata di manzo "La Granda", 46 pesto di rucola, pomodorini confit e salsa all'aceto di lamponi
  • Lombo di agnello in crosta di peperone crusco, 48 cipolline glassate, morbido di patate e baby verdurine con salsa all'aceto balsamico
  • Guancia di vitello alla Rossini 48 con pan brioche allo zafferano, foie gras e salsa ai durelli di pollo

DA CONDIVIDERE (PER DUE PERSONE)

  • Branzino al sale 110
  • Risotto alla milanese con ossobuco 95
  • Pescato del giorno al forno prezzo di mercato

I CONTORNI

  • Patate 10
  • Insalata 10
  • Verdure miste alla griglia 10
  • Spinaci saltati 10
  • Broccoli saltati 10

Tutti i piatti del ristorante Acanto sono ispirati dal desiderio di mostrare il meglio della cucina italiana e dei suoi ingredienti meravigliosamente saporiti. Crediamo nel rispetto delle tradizioni, pur sperimentando nuove tecniche e dedichiamo sempre molta cura alla presentazione dei piatti affinché i nostri ospiti siano ispirati ancor prima di assaggiare le creazioni.

Matteo Gabrielli
Acanto Chef

MOMENTI SPECIALI

Lo scintillio del cristallo, le bollicine di champagne, l’atmosfera delle grandi occasioni: Tavolo Cristallo è un’esperienza senza eguali, gastronomica e non solo.

Festeggia circondato da un velo di cristalli Swarovski, mentre noi ci occuperemo di creare per te e i tuoi ospiti il momento perfetto, da ricordare per sempre. Dalle masterclass con i nostri chef alle degustazioni di vini con la nostra sommelier, l’esperienza del Tavolo Cristallo è un susseguirsi di emozioni. Per renderlo ancor più tuo, un menu dedicato, mentre il team di Acanto arricchirà di tocchi preziosi la tavola del tuo evento.

Per ulteriori informazioni o per prenotare la tua esperienza, chiedi al nostro team di Acanto o invia un’e-mail a: [email protected]

Ristorante Acanto
Tel. +39 02 6230 2026
Email: [email protected]

Ai gentili ospiti è richiesto di abbassare il volume della suoneria del telefono. Grazie.

Dress code: smart casual

I prezzi sono espressi in euro.

Un contributo volontario pari al 7% del suo conto potrà essere devoluto ai dipendenti.

Instagram: @PrincipeSavoia
Facebook: PrincipeDiSavoia
X: @PrincipeSavoia

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