Les Caviars à Partager

• Caviar Casparian Golden Impérial
  30 g | 50 g | 125 g
  Prix: 190 | 284 | 790
• Caviar Casparian Beluga Royal
  30 g | 50 g | 125 g
  Prix: 546 | 870 | 2050

Servi avec ses condiments et blinis

• Le pâté en croûte, volaille et pistache - 29
• Crémeux de poivrons, noix et crackers - 15
• Le tarama et galette de sarrasin - 19

Les Canapés

• Blinis au saumon fumé - 14
• Foie gras et cerise - 20
• Nuggets caviar - 28

Les Entrées

• Le foie gras de canard mi-cuit
  Condiment de saison et brioche toastée - 46
• Le saumon fumé
  Crème à l’aneth - 40
• La Burrata
  Tomates anciennes et pêches blanches - 36
• La soupe à l’oignon gratinée
  Oignons et ail caramélisés, bouillon, croûtons et emmental gratiné - 30
• Tartare de melon et pastèque
  Condiment à la pêche - 30

Les Tartares

• Tartare de boeuf,
  Pommes allumettes et mesclun - 48
• Le tartare de thon rouge & agrumes - 46
• Le poke bowl, saumon & vinaigrette orange wasabi - 42

Les Salades

• Salade César, volaille croustillante
  Sucrine, copeaux de parmesan, oeufs de caille, poitrine fumée croustillante et croûtons paprika et parmesan - 44
• Le Power bowl
  Volaille, quinoa, avocat, amandes et grenade - 36
• Salade niçoise « Montaigne »
  Thon en tataki, anchois, piquillos, artichauts, oeufs de caille, haricots verts, tomate, pommes de terre et olives taggiasche - 44
• Salade McCarthy - The Beverly Hills Hotel
  Volaille, betteraves, œufs, tomates, avocat, lard fumé, cheddar et mesclun - 44
• Salade de homard
  Avocat et agrumes - 92

Les Clubs, Croques et Burgers

• Club sandwich
  Volaille, bacon, tomates confites, romaine, œufs, chips maison et mesclun - 92
• Club sandwich végétarien
  Aubergine, halloumi, moutabal, chips maison et mesclun - 36
• Club sandwich au homard
  Chips maison et romaine - 48
• Croque-Plaza
  Volaille, comté, truffe noire et romaine - 58
• Croque Madame
  Jambon blanc, comté, œuf et romaine - 40
• Smash burger de bœuf Wagyu
  Cheddar, sauce tartare tomatée, salade, panko, pickles d’oignon et estragon avec caviar Golden Impérial (12gr) - 45
• Fish burger
  Sauce tartare, salade, panko, cornichons - 95

Les Garnitures Supplémentaires

• Bouquetière de légumes - 12
• Purée de pommes de terre - 12
• Pommes allumettes - 12
• Haricots verts extra-fins - 12
• Riz basmati - 12
• Mesclun - 12

Les Fromages

Fromages affinés, par portion

• Saint-Nectaire
• Camembert falaise
• Comté
• Pyramide de chèvre de Mr Fabre
• Fourme de Montbrison
• Emmental
• Prix: 9

Les Desserts d’Angelo Musa

Les Coupes

• Milkshake à la vanille de Madagascar — 20
• Brookie, glace vanille et sauce chocolat — 21
• Assortiment de glaces et sorbets (quatre boules) Glaces : vanille, chocolat, café Sorbets : citron, fraise, framboise — 20
• L’affogato — 17

Les Pâtisseries

• 100% Vanille, Dessert signature d’Angelo Musa — 21
• La tarte aux fraises, touche d’estragon — 21
• Millefeuille à la vanille minute — 21
• Moelleux au chocolat Sans gluten — 21
• Fruits rouges frais, Crème onctueuse, jus de fruits rouges — 35
• Eclair au caramel — 21

Veuillez noter que l’hôtel n’accepte pas les chèques.
Les prix s’entendent nets en euro incluant la TVA et la contribution employés 5%.
Si vous présentez une intolérance ou allergie à certains produits, nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande.
Tous nos oeufs de poule sont issus de l’agriculture biologique.
Toutes nos viandes bovines, porcines et nos volailles proviennent de France.